KONO式（コーノ式）ミル F101を研究する（2）

　前回書いたように、F101の外刃の形状について考えます。F101の刃は、内刃もさることながら外刃も衝撃的です。F303も凄いと思いましたが、F101は、また別の凄さがあります。なにしろ、内刃並みに雑な加工、見栄えを気にしない肌、コーヒーミルの刃の形状に必須と思われた螺旋がないのです。

F101　螺旋がまったくない　加工も「豆が引っ掛かれば良い」という考え方

F303の刃（下から内側を見たところ）

 ザッセンハウス・プジョー・F205・F303とも、曲がりなりにも豆を引き込もうという意図が見えました。しかし、F101では内刃上部、外刃上部では、「砕ければなんでもいい」と考えているように見えます。

　斜めの加工は非常にコストがかかります。これを直線加工にすれば、大幅にコストが削減できます。KONO式（コーノ式）ミルの設計者は、斜めでなくとも本当に機能するのか試したのでしょう。結果は、全く問題なく、しかも軽い挽き心地まで実現しました。しかも、残ったバリをそのまま豆をひっかけるために残すなど、コスト削減の努力には際限がありません。

　軽快な挽き心地を実現する刃の条件として、刃の鋭さは、内刃も（F205）、外刃も（F303）関係なく、形状についても、内刃・外刃上部は、豆が砕ければ適当でも良い（F101）という、恐るべき結論が出つつあります。今まで考えてきた「適切な刃の形状とは何か」という命題ですが、世間で考えられていることとは、大きく異なるものになってきました。

　次回は、ザッセンハウスとプジョーを比較する（4）、KONO式（コーノ式）ミル　F205（共通刃　F201・F205）を研究する（2）、KONO式（コーノ式）ミル　F303　（共通刃：F301・F303・F305・F307・F702・F703）　を研究する（3）、で書いたように、直接挽き心地に関係ないと思われる要素を書きたいと思います。